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懒人快手菜,豆腐换个吃法!香得很!

时间:2018年07月12日 08:57   来源:   作者:  

原标题:懒人快手菜,豆腐换个吃法!香得很!

叶子昨天说的在川菜馆学的两道菜,昨天分享了素的做法,今天来分享一个加肉的,红红颜艳的是不是很有食欲呢?

昨天分享了比较清淡的菜豆花的做法,今天来分享这个肉末豆花的做法,这个算是一个标准的川菜吧,很是下饭,而且非常适合忙碌的上班族,很快手的一道菜,而且一看就会。

没胃口?没时间?想偷懒?没有什么是这道菜不能解决的!一道菜下一锅饭!

说是豆花,依然还是内脂豆腐做的哈,昨天已经说过了,豆花和内脂豆腐本身也基本是同一种食材,都是豆浆所做。

昨天有朋友问我内脂豆腐和南豆腐、北豆腐有什么区别,其实主要就是点豆腐用的材料不同,营养价值也有区别,拿含钙量来说,被检测的样品中北豆腐每100克含钙量为136毫克,南豆腐为116毫克,而内脂豆腐的含钙量只有17毫克。

内脂豆腐的水分大,所以非常嫩,美味可口,其热量也相对低,今天的做法油脂含量稍高,昨天分享的菜豆花的做法整体热量就比较低,减肥人群的最爱哟。

回到正题,来看看今天这个肉末豆花的具体做法吧......

【食材】

内脂豆腐一盒、肉末80克、红油豆瓣酱15克、榨菜35克、生姜一块、大葱一段、泡椒三个、油适量、水淀粉适量、花生碎适量、熟芝麻少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、红油豆瓣酱剁细,生姜、大葱切成末,榨菜和泡椒切碎。

泡椒我用的是自己泡菜坛子里泡的泡椒,不怎么辣,如果买的外面那种绿色的泡椒是很辣的,要根据自己的口味来放,怕辣的就不放。

3、取出内脂豆腐。两头各削开一条口,轻轻拍一下,这样有利于取出完整的豆腐。

4、将内脂豆腐切片。

5、锅里水烧开,内脂豆腐烫一下后装盘。

6、锅里加入适量油,加入红油豆瓣酱翻炒,再加入葱姜末和泡椒末炒出香味。

7、加入肉末翻炒,多炒一会。

肉末带有一些肥肉的口感更好,想要控制脂肪的人群建议用纯瘦肉。

8、然后加入榨菜末翻炒。

9、加入适量开水稍微煮一煮,然后分次加入水淀粉,让其变得比较浓稠。

10、将做好的肉臊淋入到内脂豆腐上即可,撒上花生碎、熟芝麻、葱花即可。

【小贴士】

调味料中含盐,所以不要再加盐了哟。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、国宴传承人,每天分享简单、美味、接地气菜肴,随时查询我的各种菜谱请关注我公众号“叶子的小厨”,爱美食爱生活爱运动的叶子在那里等您哟。

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